（原標題：山東、福建、河南預制菜規上企業數目領跑，工夫立異和居品萬般性仍有待完善）

21世紀經濟報談記者李莎 北京報談 “從世界的縣域來講，咱們是名副其實的中國蔬菜第一縣。”日前，在賽迪照管人主理的食物產業新式工業化論壇暨2024預制食物（預制菜）產業基地生態大會上，莘縣縣長張云生示意，莘縣學習了壽光的大棚扶植工夫，經過不息發展，年均瓜菜產量520萬噸傍邊，已進步壽光約370萬噸的年產量。

莘縣位于山東省西部，是農業坐褥大縣，全縣食糧產量超22億斤，年出欄小肉食雞3億只、生豬120萬頭。在豐富的農居品資源基礎上，張云生先容，莘縣通過系列要領，釀成了小肉雞、食糧、蔬菜、大豆等加工的預制菜加工產業集群。2023年全縣有預制菜坐褥加工企業83家，年產值逾100億元。

在會上，賽迪照管人破費經濟盤算中心副主任宋爽發布了《2024預制菜產業基地百強盤算》（簡稱《盤算》），莘縣位列第20位，成為農居品運轉情勢的預制菜產業基地的遑急代表。此外，預制菜產業基地的發展情勢還有特色食物運轉情勢和破費商場運轉情勢。

概括《盤算》和與會群眾不雅點，在疇前十分一段時天職，我國預制菜產業將保持精致發展勢頭，但著眼當下，行業還瀕臨產業基礎薄弱、行業圭臬體系有待健全、同質化競爭和居品萬般性不及等問題。接下來要從激動干系圭臬制定和落實、加強干系工夫研發、推動產學研深度會通、推動預制菜居品互異化發展、加強商場彭脹等方面著力，推動行業高質地、可不息發展。

福建、山東、廣東領有最多百強產業基地

本年3月，商場監管總局等六部門銜接印發《對于加強預制菜食物安全監管 促進產業高質地發展的奉告》，重新界定預制菜的意見、圭臬體系建筑及食物安全監管等內容，明確指出預制菜不添加防腐劑，并對食物添加劑使用等方面作念出嚴格章程。

從省級層面來看，據不整個統計，當今湖南、湖北、寧夏、江蘇、廣東、山西、山東、河南、福建、內蒙古等25個省份已出臺預制菜高質地發展干系文獻。

《盤算》顯現，2023年中國預制菜產值為3716.5億元，同比增長13.0%，增速小幅回落，但舉座保持褂訕增長。

《盤算》發布了2024預制菜產業基地百強榜單。入選基地呈現區域散播不均特征，其中東部地區50個、中部地區30個、西部地區16個、東北地區4個。

從需求看，東部和中部地區經濟線路、東談主口繁密，餐飲需求量大，為預制菜商場提供廣袤發展空間；從供應鏈體系看，東部和中部地區供應鏈體系較鍛真金不怕火，為預制菜發展提供褂訕的原材料供應和高效的物流扶植。

從2024預制菜產業基地百強場合的省（區、市）散播數目來看，入選基地百強數目前三的省份區別為福建、山東、廣東，領有基地數目區別為15個、13個、12個。

《盤算》指出，2024預制菜產業基地百強產值呈金字塔形散播，產值100億元以上的基地有9個，產值50億元—100億元的基地有18個，產值20億元—50億元的基地為28個，產值20億元以下的基地最多，認為45個。山東、福建、河南預制菜規上企業數目位列前三，區別為251家、211家和118家。

推動預制菜居品互異化發展

中國食物藥品企業質地安全促進會副會長黃新望在會上示意，預制食物產業是近幾年發展迅猛的新興食物產業，我國預制食物產業起步相對較晚，然則由于產業具有一二三產會通的本性，且具有促進縣域經濟發展、帶動服務創業、推動農居品深加工和食物工業轉化升級等上風，重迭新的破費情勢發展，在十分一段時天職，預制食物產業將保持更生發展的精致勢頭。

同期，黃新望坦言，現階段預制食物產業發展還瀕臨產業風險和居品風險。一方面產業基礎薄弱，戰略規定、監管體系和圭臬體系還有待進一步完善和健全，預制菜泛化、同類食物性量散亂不皆等也制約預制菜產業發展。另一方面，預制菜居品也存在質地安全、農藥獸藥殘留、添加劑超范圍超量使用、冷鏈、儲存和養分健康等一系列問題。

黃新望也示意，相對于傳統食物產業，預制食物產業最大上風是預制菜坐褥歷程中的限制化、圭臬化，這從根底上最大厭世地管制了食物安全問題。

為更好囑咐面前預制菜發展瀕臨的問題，黃新望提議，要聚焦預制菜全產業鏈協同發展，要提升政府監管效力，闡刊行業協會橋梁紐帶作用，不息推動干系戰略出臺以及干系監管要乞降圭臬體系的彭脹詐欺；要加強企業自己才氣建筑，落實主體職守，促進企業與高校、科研機構深度會通，將先進工夫立異轉化為居品詐欺；要注視預制食物的商場定位并加強商場化彭脹等等。

中國生意銜接會副會長張麗君示意九游體育app娛樂，要提升我國預制菜的馳名度和好意思譽度，應重心把捏三個方面，一是著力盤算速凍保鮮工夫，盡可能保持更多品種食物的風儀和養分；二是創造條款，減少居品在途的模范和時分；三是加強與預制菜施行特征干系的其他畛域盤算，比如包裝、充氮工夫等。